除了和市售的果醬罐頭比起來，自己做的新鮮果醬完全沒有人工添加物，更重要的是，市售的罐頭製作過程因為求生產快速，往往加入不少讓它快速濃稠成形的內容物，也會加入果膠(pectin)使之快速變濃稠。而加入人工果膠的另一個代價就是必須要加入更多的糖才可以和它產生作用，所以長期食用不知不覺也多攝取了不必要的糖份。許多人在做果醬時都會加果膠，如果仔細觀察就會發現食譜的糖份也都會多加許多－說到這就不得不提一下藍莓的好處！許多水果像是藍莓，草莓及蔓越莓，本身已經含有豐富的天然果膠，所以完全不需要再另外加人工果膠就可以做成新鮮濃稠的果醬，這就是為什麼我說只需要準備藍莓就可以做成果醬的原因～
自製藍莓醬超簡單做法
將新鮮藍莓洗淨擦乾，放入鍋裡開中小火不斷燉煮，時不時攪拌一下（也不需要一直攪拌，簡直非常容易），慢慢的就會如圖成果醬型。我每次都是去好市多買一盒藍莓來做，這裡大約是三量杯的量。我有時候為求快還會在它邊煮時，用湯匙把藍莓壓扁，讓它更快完成！這時候看個人口味，我都會擠入些許新鮮檸檬汁（冰箱裡隨時會有的食材），還加了約1/4量杯的糖。有時候看心情也會加入一根肉桂條增加果醬的風味。肉桂和藍莓非常配，尤其是冬天，聞到肉桂就好像聞到溫暖的感覺，大家可以試試！
等到它變成液體不久之後，果膠開始作用，就會慢慢變濃稠。
整個過程約只要15-20分鐘，就可以完成現做的香噴噴果醬，放到果醬罐裡保存！